さ、やってみよか

末期ガンになった主婦が幸せ感じながら生きられるようになった食や知恵をお伝えします

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包丁は家で自分で簡単に研げる!砥石と五円玉を使った裏技紹介

      2015/11/23

お料理が得意な方もそうでない方も必ず使う包丁。今回は私の長年の趣味『包丁研ぎ』をご紹介します。とても簡単なので、ぜひやってみてください。

誰に習った訳でもなく我が家の研ぎ方ですから、その辺りはご容赦ください。

包丁を研ぐメリット

自分で研いだことがない方もおられるかと思いますので、包丁を研ぐメリットをまとめてみました。一石二鳥どころではありません。

・スパスパ切れるので、気持ち良く料理ができるようになる。
・料理の見た目がキレイになる。
・味や噛み応え、舌触りなどが変わる。
・研いでる間、無心になれる。瞑想変わりになる。
・あらっ?私、料理が上手いんじゃ?という気分になる。
・ご機嫌な自分になるので、家族も喜ぶ。

→なので、料理は22%美味しくなる!(あくまでも私の感覚比)

さあ、包丁研いでみよう!

今まで使ってた砥石があまりに減ったので

まずはホームセンターに砥石を買いに

選んだ砥石は#1000。千円ちょっと位でした。

まずはお水に浸して、砥石に15分ほど水を吸わせます。

滑らないようにふきんの上に砥石を置き、刃が右側になる包丁の面に五円玉を貼ります。こうすると程よい角度をキープしたまま、刃を作ることができます。

さあ、研いでいきます。斜めに包丁を滑らせてリズム良く研ぎます。

滑りが悪い時は少し水を垂らしてください。

泥のようなものが出てきますが、刃を作ってくれるとても大事なものなので水で流し過ぎないように気をつけます。

刃が出来ているか、親指のハラで確かめます。こんな感じで。皮膚が引っかかる感じを確かめてください。カエリという薄い金属片が出るといい、とも言われているようです。

できたら、裏刃を作ります。表で研いだ1〜2割くらいの回数で研ぎます。

はい、出来上がりです‼︎砥石は水で洗い流して、立てて乾燥させてください。

スパスパ切れる包丁だと、トマトもこんなに尖がって鮮やかに切れちゃいます。

さあ、コレであなたもお料理がどんどん楽しくなるはず!楽しい気分で作るご飯はぐんっと美味しくなります。当然、そのご飯を食べる家族は口々に「美味しいっ‼︎」と言うでしょう。その言葉を聴くあなたはどんな気持ちになるのか…♡そんな妄想をする私は、すでに幸せです。。。(笑)

 - レシピ, , 日記, 食事

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