さ、やってみよか

末期ガンになった主婦が幸せ感じながら生きられるようになった食や知恵をお伝えします

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ゴーヤのサバ缶サラダ☆オメガ3を美味しく頂きます

      2015/11/23

先日の畑仕事で白いゴーヤを収穫しました。神々しい白さにウットリです。

こちらはお浸しにして頂きました。(写真撮り忘れ・・・)

夏といえばゴーヤですね。苦味を下処理で抜いて、美味しく頂きます。加熱に強い特性を持つビタミンCが豊富!上手に食卓に取り入れたい食材ですね。ウチも定番ゴーヤチャンプルはまたにして…

今回のレシピはオメガ3(1日摂取目標2g)も美味しく摂ろうということで、安定のさば水煮缶を使います。

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ゴーヤのサバ缶サラダ4人分
糖質 約12g たんぱく質 約15g

〜材料〜
・ゴーヤ 中2本
・さばの水煮缶 1ヶ
・玉ねぎ 中1/2ヶ
・マヨネーズ 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・塩 適宜
・レモン お好みで

〜作り方〜
*鍋でお湯を沸かす。

*ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンなどできれいに取り除く。

*厚さ2ミリほどに切り、塩水に放つ。5分塩水につけたゴーヤをザルに上げ、塩を入れたお湯で30秒湯がく。

*ザルにあけて、氷水を入れたボールに入れ冷ます。冷めれば、手に取りギュッと水気を絞る。

*薄切りにした玉ねぎと水気を絞ったゴーヤをボールに入れ、さば水煮缶を1缶汁ごと全て入れる。マヨネーズ、しょうゆも入れて、混ぜたら出来上がり。お好みでレモンを絞る。

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お肉メニューが多いので、アッサリのアクセントが欲しくなります。旬のものには、その季節を上手に過ごせる役割があり、ゴーヤは身体の熱を下げる効果があるそうです。
レモン2〜4倍のビタミンC、セロリ約30倍の食物繊維など魅力的な栄養が豊富な食材です。だからと言って、偏ってそればかり食べないように注意。自然界からの恵みを満遍なく、頂きたいなと思います。
ゴーヤに秘められた美肌健康パワー

 - ケトジェニックダイエット, レシピ, 日記, 食事

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