ゴーヤのサバ缶サラダ☆オメガ３を美味しく頂きます
2015/11/23
先日の畑仕事で白いゴーヤを収穫しました。神々しい白さにウットリです。
こちらはお浸しにして頂きました。(写真撮り忘れ・・・)
夏といえばゴーヤですね。苦味を下処理で抜いて、美味しく頂きます。加熱に強い特性を持つビタミンCが豊富！上手に食卓に取り入れたい食材ですね。ウチも定番ゴーヤチャンプルはまたにして…
今回のレシピはオメガ3(1日摂取目標2g)も美味しく摂ろうということで、安定のさば水煮缶を使います。
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ゴーヤのサバ缶サラダ4人分
糖質 約12g たんぱく質 約15g
〜材料〜
・ゴーヤ 中2本
・さばの水煮缶 1ヶ
・玉ねぎ 中1/2ヶ
・マヨネーズ 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・塩 適宜
・レモン お好みで
〜作り方〜
＊鍋でお湯を沸かす。
＊ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンなどできれいに取り除く。
＊厚さ2ミリほどに切り、塩水に放つ。5分塩水につけたゴーヤをザルに上げ、塩を入れたお湯で30秒湯がく。
＊ザルにあけて、氷水を入れたボールに入れ冷ます。冷めれば、手に取りギュッと水気を絞る。
＊薄切りにした玉ねぎと水気を絞ったゴーヤをボールに入れ、さば水煮缶を1缶汁ごと全て入れる。マヨネーズ、しょうゆも入れて、混ぜたら出来上がり。お好みでレモンを絞る。
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お肉メニューが多いので、アッサリのアクセントが欲しくなります。旬のものには、その季節を上手に過ごせる役割があり、ゴーヤは身体の熱を下げる効果があるそうです。
レモン2〜4倍のビタミンC、セロリ約30倍の食物繊維など魅力的な栄養が豊富な食材です。だからと言って、偏ってそればかり食べないように注意。自然界からの恵みを満遍なく、頂きたいなと思います。
ゴーヤに秘められた美肌健康パワー
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