朝食に♡ココナッツオイルでオムレツ〜我が家の健康生活ケトレシピ〜

2015/03/06 2015/11/23

朝食にパンやご飯を使わなくなり、チョット困ったのは中学生、高校生の子どもたちのメニューでした。腹持ちなども考え、手早く作れて、手早く食べられるもの…。いろいろ試して落ち着いた定番のひとつココナッツオイルで焼くオムレツ

卵やチーズで細胞の原材料タンパク質を、ココナッツオイルの中鎖脂肪酸で効率のいいエネルギーを頂きます。血糖値の乱高下がなく元気いっぱい、朝から集中して授業を受けられます♡タンパク質増強にプロテインを入れて。飲むのが苦手な子供達もこうすると知らずに摂取できちゃいます。

ココナッツオイルでフワッとオムレツ
〜材料1人分〜
・卵 1ヶ
・ラカントS(エリスリトール)・塩少々
・豆乳大さじ1
・プロテイン(あれば) 大さじ1
・お好きな具材【下↓にアレンジ有り】

※とろけるチーズ軽くひとつかみ
※ココナッツオイル小さじ1〜3

１.※以外の材料をボールで混ぜる
２.フライパンにココナッツオイルを入れ、温まったら1.を流し入れる。
３.とろけるチーズを上に載せて、フタをする。弱〜中火で5分ほど片面を焼いて出来上がり。

【クリームチーズ・明太子】
デザートみたいで娘のお気に入り(^^)

【納豆・海苔】
意外と食物繊維も豊富な納豆とミネラルが多い海苔で。

【厚揚げ】
少し甘めにするとフレンチトーストみたいに♡子どもたちも喜びます。

【ひじきたっぷり炒り高野】
高野豆腐のタンパク質が魅力。
参照レシピ週末の作り置きレシピ
根菜は使わず、甘味はラカントSで。

・ツナ
・しらす
・ひき肉
・冷蔵庫の残り野菜…などなど

いろんな食材をいろんな食べ方で楽しんで食べていきたいですね！

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