鶏もものから揚げ・最小材料編〜我が家の健康生活レシピ〜
2017/11/03
最小限の材料で
鶏もものから揚げ
〜材料〜
・鶏もも 4枚
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・しょうゆ 大さじ2
・超微粉おからパウダー 適当
・片栗粉 適当
・ラード 450g
・天日塩 適当
〜作り方〜
１・鶏ももは大きさが一定になるように切り分ける。厚みのあるところには切り込みを入れておく。
２・きれいなビニール袋に入れ、すりおろしたにんにくとしょうが、しょうゆを入れ、袋の上から揉んで味をなじませ30分ほどおく。この間にお味噌汁とサラダを作る。
３・２に超微粉おからパウダーを入れてガシャガシャとまぶす。全体についてから片栗粉を入れ、同様にまぶす。少しでも糖質量を減らすため。
４・170度の溶かしたラードで揚げる。揚げすぎに注意し、余熱で仕上げる意識で揚げる。
５・塩味が欲しい時は天日塩をパラパラとかける。レモンをかけても。
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から揚げはそれぞれのおウチの味があります。実は我が家は毎回作り方が微妙に変わっていました。適当に作っても美味しくできてしまうから揚げは、本当に素敵。でも、ようやく我が家はコレっていうから揚げができました。素材を丁寧に扱う、と今まで食べてたものより素材ががんばって美味しくなってくれるんかなぁと思います。ラードは月島のラード。雑味が無くて、本当に美味しいです。
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《月島食品》最高級ラード【450g】 |
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