鶏肉とパプリカのカラフル炒め〜我が家の健康生活ケトレシピ〜
2015/11/23
天気がスッキリしない日には、ピリッとスカっとチャッと出来るコレ‼︎
〜鶏肉のカラフル炒め〜
・鶏モモ肉 大1枚(300gほど)
・ピーマン 2ケ
・赤パプリカ 1/4ケ
・黄パプリカ 1/4ケ
・オリーブオイル 大さじ1
(カサ増しにはキノコがおすすめ)
A・しょうゆ 大さじ2
・ラカントS 大さじ1
・穀物酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・サイリウム ひとつまみ
・豆板醤(お好みで)
＊鶏肉は縦に3分割、横1cm幅に切る。ピーマン、パプリカも同じくらいの大きさに切る。
＊温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を炒め軽く色が変わったら、ピーマン、パプリカを入れて1分炒める。Aの調味料を入れて、軽く煮詰める。
＊仕上げにごま油、豆板醤を入れてサイリウムをパラパラと振り入れて汁気をまとめて出来上がり。
＊ナッツを入れるならクルミがおすすめ
《鶏肉》
【見た目】薄肌色・新鮮なものほど身に張りがある
【味】胸肉は淡白。どんな味もなじむ。モモ肉は脂味も多く、旨味を感じやすい。
【所感】我が家の冷蔵庫レギュラー。私の主食。ボリュームが出せて、使い道が豊富。豚肉や牛肉と同様に良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルを多く含む優秀食材。脂質は細胞膜の材料にもなり体の発育、生命維持にもなるので、程よい摂取は必要。たんぱく質は丈夫な身体を作るためにとにかく必須な栄養素。しっかり摂ることで体温も変わってくる。。
鶏肉に含まれるビタミンBの一種ナイアシンは疲労回復や粘膜、消化器系の保護に良いそう。また、胸肉は皮膚や粘膜の健康に効果があるビタミンAを多く含みますが、週齢や部位、育て方によって含有量にバラつきはあるそうです。
普段は買いやすい若鶏をよく使いますが、噛めば噛むほど旨味が出るヒネ鶏(親鶏)は見かけるとつい買ってしまいます。
AD
AD
関連記事
-
-
食費節約のオニだった私がガンになって気づいたこと
ずっと、節約が趣味だった私。子どもが生まれてからは、将来が不安で石橋を叩いて割る …
-
-
ズッキーニの粉チーズまぶし☆切り方でこんなに美味しく〜我が家の健康生活ケトレシピ〜
ズッキーニの粉チーズまぶし 〜材料〜 ・ズッキーニ 1本 ・ココナッツオイル 大 …
-
-
夏休みの自由研究に♡ゆで卵【時間別中身比較】今さらだけど、やってみた
誰でも1度は作ったことがあるゆで卵。いつも適当に作っては、あまり好みではない固ゆ …
-
-
作り置き「お腹空いた！」に即出せる・ソフトケーキ〜我が家の健康生活レシピ〜
何かと使える ソフトケーキ 材料 ・卵 5ヶ(卵黄と卵白に分ける) ・ラカントS …
-
-
すぐにできた！材料2つの炭水化物0パン『クラウドブレッド』
卵だけで作るのも美味しいけど、もっともっと食べやすいもの見つけました。 クラウド …
-
-
豚肉の菜っ葉包み〜我が家の健康生活ケトレシピ〜
豚肉の菜っ葉包み 《2人前》 〜材料〜 ・サニーレタス 適宜 ・豚肉(肩バラ、こ …
-
-
バーベキューで楽しい家族の集い
父のお墓参りに愛知県知多半島に来ました。久々に会う兄弟家族たちとパチリ。兄2人弟 …
-
-
身体の調子が整うとプライベートも整うようだ
今、嵐が過ぎ去った後の原っぱにいる。やっと、一息つけた気分だ。ここ２、３年プライ …
-
-
肺腺がんとのつき合い方〜自然を感じる〜
山が大好きな私。今日は緑を味わいに六甲山上にある再度公園に行ってきました。 新緑 …
-
-
子どもの味覚を育てる味・簡単鶏がらスープ〜我が家の健康生活ケトレシピ〜
鶏がらスープ 〜材料〜 ・鶏がら 1羽分 コープさんで(激安で)購入できます。 …