15分煮るだけの作り置き鶏塩油煮〜我が家の健康生活ケトレシピ〜

2015/06/17 2015/12/12

作り置きのお肉(作り方は下記に↓)をメインにしたから、今夜作ったのはスクランブルエッグだけ。後は野菜をカットして、並べるのみ。

〜献立〜
・鶏胸肉のコンフィ(塩油煮作り置き)
・生クリーム入りスクランブルエッグ
・葉野菜(水切り仕込み済み)
・チーズ
・アボカド
・トマト
・残り物のなめこ汁
・右の奥は京都江部粉で作ったパンとトルティーヤの試作

15分煮るだけ鶏肉の塩油煮(コンフィ)冷蔵庫で一週間保存可能

〜材料〜
・鶏胸肉 3枚
・オリーブオイル 200ml
・塩小さじ3
・ニンニク 1かけ(薄切りにする)
・唐辛子 1〜2本(種は除く)
・ローリエ 1~2枚

＊肉は繊維に沿って、だいたい均等に3分割にする。一切れ約100gになる。(黄色の脂肪は除く。皮は一口大に切って、カリっと焼いておやつにも。痩せる目的がない方は除かず、一緒に食べても。)

＊フライパンにオリーブオイル(分量から大さじ2ほど)とニンニクを入れ、香りが出たら、肉を並べ入れる。2分焼いたら(軽く色がついたら)裏返す。

＊塩を全体に振り、残りのオリーブオイル、唐辛子を入れてフタをし、クツクツ15分煮る。火は加減する。オイルは軽く浸るくらいに増やしても。

＊火を止めてそのまま冷ます。冷めたらタッパなどに入れて冷蔵庫で保存できる。(一週間ほど)

＊残った鶏油は炒めものやトマト缶と合わせてソース、スープにも使える。

＊胸肉をマグロやカツオに変えるとツナ缶のように♪

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夫の晩ご飯がいらない日はより一層、楽チンご飯になります。以前は焼きそば、炒飯、丼ものなどの炭水化物オンリーでしたが、今はワンプレートでもタンパク質はしっかり摂るワンプレート。すぐに食べられるおかずが冷蔵庫にちょっとあるとやっぱり助かります。(もう少したくさん作らないと、すぐ食べちゃうのが悩みですが(>_<))未来の私へのプレゼント♪って感じ。

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